Chè shan tuyết là một trong những đặc sản chè nổi tiếng của Việt Nam. Nếu đã là một tín đồ yêu trà, không thể không nghe danh loại trà này. Thế nhưng cách pha trà sao cho đậm đà hương vị không phải ai cũng biết. Sau đây, chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách pha chè shan tuyết thơm ngon, đậm đà tinh túy vùng cao.
Cách pha trà thơm ngon, chuẩn vị
Đặc sản vùng cao Tây Bắc
Trước tiên cần chuẩn bị ấm trà. Nên tráng qua ấm trà cho sạch sau đó thực hiện với các bước:
- Bước 1: Lấy một lượng trà vừa đủ cho vào ấm, không nên cho quá nhiều trà sẽ bị đậm, dễ say trà. Cứ 10g trà có thể pha được 3 – 4 ấm.
- Bước 2: Đun nước sôi, để nguội khoảng 95 độ rồi chế vào ấm trà. Sở dĩ không nên cho nước quá sôi bởi vì sẽ làm trà bị khét và không giữ được hương vị nguyên bản. Cho nước xâm xấp mặt trà sau đó lắc ấm vài lần rồi đổ đi. Phải tráng trà trước khi pha trà để trà ngon hơn, nước trà trong hơn.
- Bước 3: Tiếp tục cho nước sôi vào ủ 15 – 38 giây chờ trà chín.
- Bước 4: Rót toàn bộ trà ra bình chứa qua dụng cụ lọc trà, sau đó rót trà ra chén là có thể thưởng thức.
Trà shan tuyết khi pha xong có màu phớt vàng mật ong và đậm đà hương vị miêng núi. Khi uống có vị thơm, đậm đà, lúc đầu có vị hơi chát chứ không đắng, sau ngọt dần ở đầu lưỡi. Chè shan tuyết có thể pha 6 – 8 lần nước, nhưng hương vị trà ngon nhất là ở lần thứ 3 đến thứ 5.
Những điều cần để tâm khi uống chè shan tuyết
- Nên uống trà sau bữa ăn bữa ăn 30 phút, không uống trước khi ăn.
- Chỉ nên uống 4 cốc trà/ngày. Uống quá nhiều sẽ gây lắng đọng canxi, có hại có xương.
- Không dùng trà qua đêm rất có hại cho sức khỏe.
- Tránh uống trà quá đậm sẽ dẫn đến tình trạng mất ngủ, thiếu sắt.
Lưu ý khi mua trà shan tuyết
Chè shan tuyết
Trà shan tuyết là loại trà quý hiếm, được mệnh danh là thức quà quý giá của đất trời nhưng lượng trà sản xuất ra không hề nhiều. Trà chỉ thu hoạch 4 vụ/năm.
Trà shan tuyết mang hương vị đặc trưng, có nhiều công dụng cho sức khỏe nên được nhiều người tìm mua. Giá trà shan tuyết chất lượng không hề rẻ và khó mua, giá có thể lên đến hàng triệu đồng cho 1 kg. Vì vậy, nếu thấy ai bán trà shan tuyết với giá rẻ thì nên thận trọng. Có nhiều người trục lợi bằng cách trộn trà shan tuyết với trà lai sau đó bán với giá cao.
Tuy nhiên, giá chè shan tuyết cổ thụ tuy đắt nhưng nhiều nơi có bán theo ấm chỉ từ vài chục ngàn trở lên. Vì vậy nếu không có điều kiện thì có thể thử mua theo cách này để thưởng thức.
Hiện nay có 2 loại trà shan tuyết thường thấy là trà shan tuyết cổ thụ và trà shan không có tuyết. Chúng ta cần phân biệt được 2 loại trà này để có thể mua được những sản phẩm chất lượng phù hợp giá tiền.
Phân biệt trà shan tuyết
Phân biệt chè shan tuyết
Trà shan tuyết cổ thụ
Có nguồn gốc từ vùng cao Tây Bắc với các loại trà đặc sản nổi tiếng như shan tuyết cổ thụ Suối Giàng, shan tuyết cổ thụ Tây Côn Lĩnh, shan tuyết Tà Xùa… Trà shan tuyết có búp trà trắng, dưới lá trà có lớp lông tơ nên được gọi là trà shan tuyết. Trà khi pha có màu trắng đến vàng tự nhiên, nhìn kĩ đôi khi sẽ thấy lớp lông nhỏ li ti. Chè shan tuyết cổ thụ có giá không hề rẻ lên đến hàng triệu đồng/kg do quý hiếm.
Trà shan không có tuyết
Là giống trà TRI777 được trồng phổ biến ở nước ta, có nguồn gốc từ trà shan Tây Bắc sau đó được lai tạo trở thành một giống trà mới năng suất hơn. Trà cũng có lớp lông tơ nhưng rất ít và thường mất đi sau quá trình chế biến. Trà được trồng nhiều ở Thái Nguyên, giá cả vừa phải chỉ từ mấy trăm ngàn/kg.
Mua chè shan tuyết ở đâu chất lượng?
Ở Hà Nội có thể tìm mua chè shan tuyết ở Việt Cổ Trà tại Cầu Giấy, Hà Nội. Tại đây kinh doanh hai loại trà chính là trà shan tuyết và trà tân cương. Trà shan tuyết có giá từ 800.000đ/kg trở lên tùy leo loại. Bán theo ấm thì từ 22.000đ/ấm trở lên.
Ở Hồ Chí Minh các bạn có thể mua tại cửa hàng chuyên về trà Lộc Tân Cương có chi nhánh ở Q.Tân Bình, Q.Bình Thạnh. Tại đây trà được bán với nhiều mức giá tùy nguồn gốc, khối lượng trà. Lộc Tân Cương cũng có cửa hàng ở Hà Nội.
Có thể nói, chè shan tuyết chính là món quà quý giá mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng đất Tây Bắc. Trà shan tuyết không chỉ là một thức uống bình thường, đấy là tinh hoa của vùng cao không thứ gì có thể thay thế được. Mong bài viết này sẽ mang đến cho các bạn nhiều thông tin hữu ích.
Xem thêm:Công thức pha trà trái cây ngon